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奶茶加盟书亦烧仙草潮人书亦烧仙草让不可能成为可能

作者:书亦小编时间:2022-07-07 16:19:4871 次浏览

(2)稳定剂常加上亲水性和乳状液性较强的稳定剂。稳定剂不但能提升饮品的黏度,避免蛋白颗粒因重力作用下移,更重要的是它自身是一种亲水性无机化合物,在弱酸性前提下与酪蛋白融合产生胶体溶液维护,避免凝结沉积。除此之外,因为牛奶中带有较多的是钙,在pH值降至酪蛋白的等电点下列时以游离钙情况存有,Ca2+与酪蛋白中间高发牛凝结而沉积。故加上适度的聚磷酸盐使之与Ca2+产生融合物,具有稳定性功效。

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